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名前
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5'-イノシン酸二ナトリウム
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同義語
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IMP、NA2;
IMP ナトリウム塩;インプ2NA
二ナトリウム 5'-IMP;
二ナトリウム 9-[(2R,3R,4R,5R)-3,4-ジヒドロキシ-5-(ホスホナトオキシメチル)オキソラン-2-イル]-3H-プリン-6-オン;
ジナトリウムイノシン5'-リン酸;
イノン酸二ナトリウム塩; IMPナトリウム塩;
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CAS
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4691-65-0
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分子式
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C10H14N4Na2O8P
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分子量
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372.21
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アイネス
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225-146-4
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融点
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175度
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FEMA
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3669
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保管条件
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2～8度
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形状
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結晶性粉末
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色
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白
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臭気（におい）
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無臭
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安定性
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安定した。強力な酸化剤との相性が悪い。
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使用法
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1. イノシン酸ナトリウムも、国内外で使用が許可されている風味増強剤です。単独で使用されることはほとんどなく、グルタミン酸ナトリウム (MSG) と混合して使用されることがよくあります。混ぜると旨味が倍増します。中国ではさまざまな食品に適用できるよう規制されており、生産ニーズに応じて適量使用することができます。
2.主に、さまざまな原因による白血球減少症や急性または慢性の肝疾患に使用されます。
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